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De notre cuisine

Recettes

Notre bibliothèque de recettes — des classiques émiratis faits maison, chacun construit autour des produits de Bianca Farm. Commandez les ingrédients 2 jours à l'avance et cuisinez-les frais.

🥞

Chebab

جباب

Ingrédients

  • 2 tasses de farine
  • 1 c. à café de levure
  • 3 c. à soupe de sucre
  • ½ c. à café de cardamome
  • Une pincée de safran et de curcuma
  • 1 œuf Bianca
  • ~1½ tasse de lait Bianca tiède

Préparation

  1. Fouettez le tout en une pâte fluide et laissez reposer 1 heure.
  2. Faites cuire à la louche dans le ghee Bianca jusqu'à ce que les deux faces soient dorées.
  3. Servez avec du sirop de dattes et une couche de notre fromage blanc frais.
Préparé avec Bianca Ghee pur de vache · Œufs de plein air · Lait de vache frais · Fromage au lait de vache
🍜

Balaleet

بلاليط

Ingrédients

  • 250 g de vermicelles
  • 2 c. à soupe de ghee Bianca
  • De l'eau à peine à hauteur
  • 4 c. à soupe de sucre
  • ½ c. à café de cardamome
  • Safran
  • 3 œufs Bianca de plein air

Préparation

  1. Faites revenir les vermicelles dans le ghee.
  2. Ajoutez l'eau, le sucre, la cardamome et le safran ; cuisez jusqu'à évaporation.
  3. Couvrez d'une fine omelette de 3 de nos œufs de plein air.
Préparé avec Bianca Ghee pur de vache · Œufs de plein air
🍮

Khabees

خبيص

Ingrédients

  • 2 tasses de farine
  • 4 c. à soupe de ghee Bianca
  • Eau chaude
  • ½ tasse de sucre
  • Cardamome
  • Safran

Préparation

  1. Faites torréfier la farine dans le ghee jusqu'à ce qu'elle soit dorée et parfumée.
  2. Incorporez l'eau chaude avec le sucre, la cardamome et le safran.
  3. Remuez jusqu'à obtenir une texture de halva moelleux.
Préparé avec Bianca Ghee pur de vache
🌴

Batheetha

بثيثة

Ingrédients

  • 2 tasses de dattes dénoyautées
  • 1 tasse de farine torréfiée
  • 3 c. à soupe de ghee Bianca tiède
  • Cardamome

Préparation

  1. Mixez les dattes avec la farine torréfiée, le ghee tiède et la cardamome.
  2. Tassez le mélange à plat.
  3. Coupez en bouchées — parfait avec le gahwa.
Préparé avec Bianca Ghee pur de vache
🍯

Luqaimat

لقيمات

Ingrédients

  • 2 tasses de farine
  • 1 c. à soupe de levure
  • Une pincée de sel et de cardamome
  • 2 c. à soupe de yaourt Bianca
  • Eau tiède
  • Ghee Bianca pour la friture
  • Sirop de dattes

Préparation

  1. Préparez une pâte souple et laissez reposer 1 heure.
  2. Faites frire par cuillerées jusqu'à ce qu'elles soient dorées — la friture au ghee donne la saveur traditionnelle.
  3. Arrosez de sirop de dattes.
Préparé avec Bianca Yaourt frais · Ghee pur de vache
🫓

Garnitures pour regag

رقاق

Ingrédients

  • Pain regag
  • 1 œuf Bianca
  • Fromage blanc Bianca

Préparation

  1. Cassez un de nos œufs sur le pain fin pendant la cuisson.
  2. Émiettez notre fromage blanc par-dessus.
  3. Pliez et dégustez chaud — le grand classique de la rue.
Préparé avec Bianca Œufs de plein air · Fromage au lait de vache
🥣

Labneh maison

لبنة منزلية

Ingrédients

  • 1 bocal de yaourt frais Bianca
  • ½ c. à café de sel
  • Huile d'olive
  • Zaatar

Préparation

  1. Incorporez le sel au yaourt.
  2. Suspendez dans un linge propre au-dessus d'un bol au réfrigérateur 24 h (48 h pour plus épais).
  3. Roulez en boules et couvrez d'huile d'olive et de zaatar.
Préparé avec Bianca Yaourt frais
🍳

Chakchouka au fromage blanc

شكشوكة بالجبن الأبيض

Ingrédients

  • 1 oignon
  • Ail
  • Tomates concassées
  • 1 c. à soupe de ghee Bianca
  • Cumin
  • Paprika
  • 4 œufs Bianca
  • Fromage blanc Bianca

Préparation

  1. Faites fondre l'oignon, l'ail et les tomates dans le ghee avec le cumin et le paprika.
  2. Déposez 4 de nos œufs dans la sauce.
  3. Couvrez jusqu'à ce qu'ils soient tout juste pris.
  4. Terminez avec le fromage blanc Bianca émietté.
Préparé avec Bianca Œufs de plein air · Fromage au lait de vache · Ghee pur de vache
🌿

Idées avec le beurre aux herbes

أفكار زبدة الأعشاب

Ingrédients

  • Beurre aux herbes Bianca

Préparation

  1. Faites-le fondre sur un poulet grillé, un steak ou des légumes chauds.
  2. Tartinez-le sur du pain tiède.
  3. Mélangez-le au riz ou aux pâtes.
  4. Une cuillère dans des œufs brouillés les rend dignes d'un restaurant.
Préparé avec Bianca Beurre aux herbes
🥛

Lait au safran (haleeb bil zafran)

حليب بالزعفران

Ingrédients

  • 1 L de lait frais Bianca
  • Safran
  • Cardamome
  • Miel selon le goût

Préparation

  1. Faites chauffer le lait doucement.
  2. Ajoutez le safran et la cardamome.
  3. Sucrez au miel — le classique du Golfe avant le coucher.
Préparé avec Bianca Lait de vache frais
🍚

Riz au ghee pour le machboos

أرز السمن للمجبوس

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 3 c. à soupe de ghee Bianca
  • 1 c. à soupe du mélange d'épices arabes Bianca
  • Riz basmati rincé
  • Bouillon

Préparation

  1. Faites revenir l'oignon dans le ghee.
  2. Faites libérer les arômes du mélange d'épices arabes.
  3. Ajoutez le riz basmati rincé et le bouillon, puis laissez cuire — notre ghee et nos épices façon bezar sont le cœur du machboos.
Préparé avec Bianca Ghee pur de vache · Mélange d'épices arabes

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